复杂样本如生物组织、食品等成分复杂，存在大量干扰物质，传统维生素检查设备检测维生素前需对样本进行复杂前处理。以高效液相色谱法（HPLC）检测血液中维生素为例，血液中蛋白质、脂质等物质会干扰维生素分离与检测，需通过沉淀蛋白质、萃取等步骤处理样本。但这些处理过程易导致维生素损失，例如维生素C具有较强还原性，在氧化环境或高温处理时易被破坏，影响检测准确性。同时，样本处理步骤繁琐、耗时长，增加检测成本与时间成本，且引入的试剂可能残留，进一步干扰检测结果。
传统维生素检查设备检测维生素多基于特定物理或化学性质，复杂样本中多种物质性质相似，易产生干扰，影响检测准确性。分光光度法检测维生素含量，依据维生素对特定波长光的吸收特性，但复杂样本中其他物质也可能在相同波长有吸收，导致检测结果偏高或偏低。此外，维生素存在多种形式和异构体，部分传统仪器难以区分，如维生素E包含多种生育酚和生育三烯酚异构体，其结构相似，传统检测方法难以精准测定各组分含量，只能给出总量，无法满足精准检测需求。部分传统维生素检查设备检测维生素时，一次只能检测单一或少数几种维生素，无法满足复杂样本中多维生素同时检测需求。例如原子吸收光谱法常用于检测金属元素结合的维生素，每次仅能检测一种元素对应的维生素，若要检测多种维生素，需多次进样和分析，效率低下。而且传统仪器检测灵敏度有限，对于复杂样本中痕量维生素难以准确检测，需进行浓缩富集等预处理，进一步降低检测效率，难以适应现代快速检测需求。
复杂样本来源广泛、基质差异大，传统维生素检查设备难以适应不同样本特性。如检测乳制品和谷物中的维生素，乳制品富含脂肪、蛋白质，谷物含有大量碳水化合物，传统维生素检查设备在处理不同基质样本时，需频繁调整检测参数和方法，操作复杂且易出错。此外，传统仪器稳定性欠佳，长期使用后性能易下降，受环境因素如温度、湿度影响大，在检测复杂样本时，维生素检查设备性能波动会导致检测结果重复性差，影响检测质量和可靠性。