如果在进行维生素检测仪检查前摄入了大量富含某种维生素的食物，会导致该维生素在血液中的含量暂时升高，从而影响检查结果。例如，在检查维生素C之前，若食用了大量柑橘类水果、草莓等富含维生素C的食物，血液中的维生素C水平会显著高于正常饮食状态。这可能会使检查结果显示维生素C含量处于正常范围上限甚至超标，掩盖了真实的维生素C储备情况。同样，对于脂溶性维生素，如维生素A，在检查前食用了大量动物肝脏、鱼油等富含维生素A的食物，也会干扰检查结果，让结果出现假阳性，即显示维生素A充足，但实际可能平时摄入并不够。

   长期的饮食习惯对维生素检测仪检查结果有着深远的影响。如果一个人长期保持均衡的饮食，富含各类维生素，那么其体内维生素的储备一般较为良好，检查结果通常会显示维生素水平在正常范围内。反之，长期挑食、偏食的人群，比如很少食用蔬菜和水果的人，可能会出现维生素C、维生素K等缺乏的情况；而素食者可能更容易缺乏维生素B12、维生素D等。这些人群在进行维生素检查时，结果往往会显示相应维生素的含量不足。一些特殊的饮食方式，如减肥期间采用的极低热量代餐，或者某些宗教饮食限制，可能会导致维生素摄入不足。例如，以代餐粉为主的饮食可能缺乏足够的维生素B族，长期食用会使身体的维生素B族储备减少，检查时容易发现这些维生素的缺乏。过量服用维生素补充剂会使血液中的维生素含量异常升高。例如，过量服用维生素E补充剂，会使血液中的维生素E水平远超正常范围。
在维生素检测仪检查维生素E时，就会得到偏高的结果，这种情况可能会给医生对身体真实维生素状态的判断带来干扰，因为过高的维生素E可能会掩盖潜在的其他维生素缺乏问题或者引起其他健康风险。